Télévision : 16 décembre à 21:55-22:55 sur France 5

magazine de l'environnement

Fromages : où est passé notre terroir ?. Hugo Clément a enquêté sur la face cachée de la production intensive des fromages. La perte d'authenticité de ces aliments serait liée notamment à l'uniformisation de l'alimentation des vaches laitières qui, souvent, ne sont nourries qu'à l'ensilage, et au remplacement des races traditionnelles par des races plus productives.